مقدمه
سیر گیاهی علفی، تک لپه و چندساله است که به دلیل طعم و خواص دارویی آن، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی و دارویی بسیاری از ملت‌ها دارد. کاشت سیر سابقه‌ای چند هزار ساله دارد و به دلیل نیازهای زراعی کم، مقاومت بالا و بازار تقاضای گسترده، یکی از محصولات کشاورزی ارزشمند به‌شمار می‌آید. این گیاه برای رشد و تولید محصول باکیفیت به آب و هوای معتدل و آفتاب نیاز دارد و در خاک‌های با زهکشی خوب و سرشار از مواد آلی، بیشترین بازدهی را دارد.
در کشاورزی مدرن، کشت سیر با استفاده از روش‌های پایدار و مکانیزه رو به گسترش است و کشاورزان به دنبال افزایش بهره‌وری و بهبود کیفیت محصول هستند. با استفاده از تکنیک‌های جدید و کودهای ارگانیک، می‌توان علاوه بر افزایش تولید، کیفیت بالاتری نیز در محصول نهایی داشت. سیر علاوه بر ارزش غذایی بالا، خواص دارویی متعددی نیز دارد؛ از جمله خواص ضد باکتریایی، ضد ویروسی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی که سبب افزایش تقاضا برای آن در صنایع دارویی و غذایی شده است. همچنین به دلیل عطر و بوی قوی این گیاه، از سیر به عنوان دفع کننده حشرات در باغ‌ها و مزارع نیز استفاده می‌شود.
از سوی دیگر، کشت سیر به دلیل نیاز کم به آبیاری و سازگاری با خاک‌های مختلف، برای کشاورزانی که در مناطقی با منابع آب محدود فعالیت می‌کنند، گزینه مناسبی به‌شمار می‌رود. بنابراین، توجه به روش‌های بهینه کاشت و برداشت این محصول و همچنین آگاهی از نیازهای اکولوژیکی آن، می‌تواند گام مهمی در توسعه و پایداری این صنعت باشد. در این مقاله به بررسی صفر تا صد مراحل کشت، شرایط لازم برای رشد، روش‌های مراقبت و برداشت سیر می‌پردازیم و نکات کلیدی برای داشتن کشت پربارتر را مورد بررسی قرار می‌دهیم.
شرایط لازم برای کشت سیر
کشت سیر با توجه به منطقه و فصل کاشت، نیازمند شرایط محیطی و اقلیمی خاصی است که در صورت رعایت آنها می‌توان محصولی با کیفیت و بازدهی بالا برداشت کرد. در ادامه به مهم‌ترین شرایط لازم برای کشت سیر می‌پردازیم.
شرایط آب و هوایی مناسب برای کشت سیر
سیر به آب و هوای معتدل تا سرد علاقه دارد و در دمای حدود ۸ تا ۲۹ درجه سانتی گراد بهترین رشد را دارد. به همین دلیل مناطقی با زمستان‌های معتدل و تابستان‌های خنک بهترین مناطق برای کشت سیر هستند.
مهم‌ترین نکته در کشت سیر این است که این گیاه برای رشد به یک دوره سرما و برای تکثیر به یک دوره گرما نیاز دارد تا بهترین عملکرد را داشته باشد.
جنس خاک مناسب برای کشت سیر
سیر در خاک‌های با زهکشی خوب، حاصلخیز و سبک رشد خوبی دارد. خاک‌های لومی یا شنی سبک بوده و با درصد بالایی از مواد آلی برای کشت سیر بسیار مناسب هستند. خاک‌های رسی برای کشت سیر مناسب نیستند و غده‌های سیر در این خاک‌ها، تشکیل نشده و یا بد تشکیل می‌شوند. همچنین لازم است قبل از کاشت، خاک به خوبی شخم زده شود تا تهویه مناسب برای رشد ریشه فراهم شود.
PH خاک مناسب برای کشت سیر
سیر در خاک‌های خنثی تا کمی اسیدی رشد خوبی دارد. به طور کلی PH مناسب خاک برای کشت سیر بین ۵.۵ تا ۷ است و در این خاک‌ها بهترین رشد و عملکرد را دارد.
نور خورشید
سیر به نور کافی نیاز دارد و باید در جایی کشت شود که روزانه حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور مستقیم خورشید دریافت کند. مخصوصا در دوره تشکیل غده که به گرما نیاز دارد، باید نور کافی دریافت کند تا مراحل رشد آن به درستی طی شوند.
آبیاری کافی
سیر برای رشد به رطوبت کافی نیاز دارد و هم به خشکی و هم رطوبت زیاد حساس است. رطوبت زیاد موجب پوسیدگی و رطوبت کم موجب خشک شدن آن می‌شود. در واقع میزان آبیاری در کشت سیر به جنس خاک آن بستگی دارد و هر چه خاک سبک‌تر باشد به دفعات و مدت زمان آبیاری کمتری نیاز دارد. در مقابل اگر خاک سنگین باشد، به دفعات و مدت زمان آبیاری بیشتری نیاز دارد.
کشت سیر | نکات مهم در کشت سیر | معرفی بهترین کود برای سیر
بهترین زمان کشت سیر
سیر گیاهی سرما دوست بوده و بیشتر در فصل پاییز کشت می‌شود. اما به طور کلی می‌توان کشت سیر را با توجه به شرایط آب و هوایی منطقه در دو فصل پاییز و بهار انجام داد.
کشت پاییزه
کشت پاییزه یکی از رایج‌ترین و موثرترین روش‌ها برای کشت سیر به شمار می‌رود، زیرا سرما سبب تحریک رشد بهتر پیازها می‌شود و در نهایت منجر به محصولی با کیفیت و اندازه مطلوب خواهد شد. کشت پاییزه معمولا از اواسط مهر تا اواخر آبان انجام می‌شود. زمان دقیق به گونه‌ای انتخاب می‌شود که پس از کاشت، گیاه قبل از شروع یخبندان ریشه‌دهی کرده و مستقر شود، اما رشد برگ‌ها در سرما کندتر باشد.
در مناطقی که یخبندان سختی دارند، کاشت پاییزه سیر باید ۶ تا ۸ هفته قبل از اولین یخبندان انجام شود.
کشت بهاره
کشت بهاره برای مناطق با زمستان‌های بسیار سرد یا مناطقی که امکان کشت پاییزه وجود ندارد مناسب است. بهترین زمان برای کشت بهاره، اواخر اسفند تا اوایل فروردین است. این زمان به گونه‌ای انتخاب می‌شود که گیاه قبل از شروع گرمای شدید تابستان فرصت رشد داشته باشد. برای کاشت بهاره، بهتر است از حبه‌هایی استفاده شود که قبل از کاشت، در شرایط سردخانه‌ای نگهداری شده‌اند تا نیاز سرمایی گیاه برطرف شود. در این روش، محصول از نظر اندازه ممکن است کوچکتر از کشت پاییزه باشد، زیرا گیاهان دوره سرمایی کافی را تجربه نمی‌کنند.
کشت سیر در زمستان امکان پذیر است؟
کشت سیر در زمستان به طور معمول امکان‌پذیر نیست، زیرا دمای پایین و شرایط زمستانی باعث کاهش رشد گیاه و از بین رفتن حبه‌ها می‌شود. با این حال، در مناطقی با زمستان‌های معتدل مانند بخش‌هایی از جنوب ایران که دما به زیر صفر نمی‌رسد و زمین یخ نمی‌بنند یا در شرایط گلخانه‌ای با دمایی حدود ۱۵ تا ۲۰ درجه سانتی گراد می‌توان سیر را در زمستان نیز کشت کرد. در چنین شرایطی، با تامین دمای مناسب و حفاظت گیاه از سرما با پوشش‌های حفاظتی مانند مالچ یا پلاستیک، کشت سیر می‌تواند موفقیت‌آمیز باشد.
مناطق مناسب کشت سیر در ایران
کشت سیر در ایران به دلیل تنوع آب و هوایی کشور در بخش‌های مختلف و نیاز کم این گیاه به آب، به عنوان محصولی سازگار با شرایط اقلیمی ایران محسوب شده و در اکثر مناطق کشور کشت می‌شود. با این حال برای دستیابی به بالاترین عملکرد و کیفیت محصول، انتخاب مناطق و زمان‌بندی مناسب کاشت اهمیت فراوانی دارد. در ادامه به بررسی مناطق مختلف ایران برای کشت سیر می‌پردازیم.
کشت سیر در شمال ایران (استان‌های گیلان و مازندران)
در شمال ایران به دلیل آب و هوای معتدل و مرطوب، سیر دوره رشد خود را به خوبی سپری کرده و محصولات با کیفیتی تولید می‌شود. بارندگی بالا و خاک‌های غنی و آبرفتی از ویژگی‌های این مناطق هستند که برای کشت سیر بسیار مناسب‌اند.
بهترین زمان برای کشت سیر در این مناطق، ماه‌های مهر و آبان است. کاشت در این زمان، امکان بهره‌برداری از دوره سرما را فراهم می‌کند که برای رشد پیاز سیر بسیار مفید است. برداشت سیر معمولا در اواخر خرداد تا اوایل تیر انجام می‌شود.
کشت سیر در غرب و شمال غرب ایران (استان‌های همدان، کردستان، آذربایجان شرقی و غربی)
در این استان‌ها، شرایط اقلیمی به گونه‌ای است که زمستان‌ها دارای آب و هوای سرد و تابستان‌ها دارای آب و هوای نسبتا معتدل هستند. این شرایط به دلیل سرمای زمستانه و دوره‌های نسبتا بلند روزهای آفتابی، برای رشد و توسعه سیر بسیار مناسب هستند. همدان به عنوان یکی از مراکز اصلی کشت سیر در ایران شناخته می‌شود.
در این مناطق، اواسط مهر تا اوایل آبان بهترین زمان برای کشت پاییزه سیر است. سرمای ملایم اولیه پس از کاشت، باعث استقرار ریشه‌ها شده و سرما در ماه‌های آذر و دی باعث تحریک رشد بهتر گیاه می‌شود. برداشت سیر در این مناطق معمولا اوایل تا اواسط تیر انجام می‌شود.
کشت سیر در مناطق مرکزی و کوهستانی (استان‌های اصفهان، چهارمحال و بختیاری، مرکزی)
در مناطق مرکزی و کوهستانی ایران، زمستان‌ها سرد و خشک هستند. با این وجود، این مناطق به دلیل خاک حاصلخیز و دوره سرمای کافی، مناسب کشت سیر محسوب می‌شوند. دمای سرد زمستان و روزهای بلند تابستان، رشد بهینه سیر را در پی دارد.
اوایل مهر تا اواسط آبان زمان مناسبی برای کشت سیر پاییزه در این مناطق است. همچنین به دلیل سرمای زمستان، کشت سیر به صورت بهاره نیز در این مناطق انجام می‌شود.
کشت سیر در جنوب و جنوب غرب ایران (استان‌های خوزستان، فارس و بوشهر)
جنوب و جنوب غرب ایران دارای زمستان‌های معتدل و تابستان‌های بسیار گرم هستند. این شرایط امکان کشت پاییزه سیر را در این مناطق فراهم می‌کند، زیرا زمستان معتدل به گیاه اجازه می‌دهد تا به رشد کافی برسد بدون آن که یخبندان به آن آسیب بزند.
در این استان‌ها کشت سیر در آبان و آذر انجام می‌شود تا گیاه قبل از شروع گرمای بهار رشد کند. به دلیل گرمای شدید در تابستان، برداشت سیر در این مناطق زودتر، یعنی از اردیبهشت تا اوایل خرداد انجام می‌شود.
کشت سیر در شرق و جنوب شرق ایران (استان‌های سیستان و بلوچستان و کرمان)
شرق و جنوب شرق ایران دارای زمستان‌های معتدل تا نسبتا سرد و تابستان‌های گرم هستند. سیر در این مناطق به دلیل زمستان‌های معتدل و خاک‌های نسبتا حاصلخیز می‌تواند به‌خوبی رشد کند.
در این مناطق نیز بهترین زمان کشت آبان و آذر است. به دلیل گرمای شدید در بهار و تابستان، برداشت محصول در اردیبهشت یا اوایل خرداد انجام می‌شود.
کشت سیر در استان‌های جنوبی با آب و هوای گرم (مانند هرمزگان)
در استان‌های جنوبی با آب‌وهوای گرم، شرایط برای کشت سیر در گلخانه یا در محیط‌های محافظت شده، مناسب‌تر است. این مناطق به دلیل گرمای بالا در تابستان، به کشت‌های زمستانه محدود می‌شوند.
در این مناطق کشت سیر در دی و بهمن انجام می‌شود تا گیاه در دمای خنک‌تر رشد کرده و از گرمای تابستان دور باشد. برداشت محصول در اردیبهشت یا اوایل خرداد انجام می‌شود.
کشت سیر در ایران | آموزش 0 تا 100 کاشت سیر | بهترین کود برای کشت سیر چیست؟
مراحل کشت سیر
کشت سیر دارای مراحل مختلفی است که باید با دقت و به ترتیب انجام شود. هرکدام از این مراحل در رشد، سلامت و عملکرد نهایی محصول نقش اساسی دارند. سیر گیاهی است که به مراقبت و دقت در مراحل کاشت و داشت نیاز دارد. در ادامه، مراحل کامل کشت سیر را از آماده‌سازی زمین تا برداشت و نگهداری توضیح می‌دهیم.
اصلاح خاک
قبل از کاشت سیر به منظور افزایش حاصلخیزی خاک و بهبود ساختار آن، از کمپوست و کودهای دامی پوسیده استفاده می‌شود. این کار به ریشه‌زایی بهتر و افزایش کیفیت محصول کمک می‌کند.
همچنین با توجه به آزمایش خاک، از کودهای شیمیایی مثل نیتروژن و پتاسیم و فسفر استفاده می‌شود تا بعد از کاشت گیاه، مواد مغذی برای تامین انرژی در اختیار آن قرار گیرد.
شخم زدن و آماده‌سازی بستر کاشت
زمین را با توجه به جنس خاک، یک تا دو بار به صورت عمیق شخم می‌زنند و با استفاده از دیسک و ماله خاک را نرم و تسطیح می‌کنند تا هوا به خوبی جریان پیدا کند و از ماندن آب در خاک جلوگیری شود.
از بین بردن علف‌های هرز
گیاه سیر توان رقابت بالا با علف‌های هرز را ندارد. به همین دلیل این علف‌ها از آب و مواد مغذی موجود در خاک استفاده کرده و رشد سیر کاهش پیدا می‌کند. به همین دلیل باید قبل از کاشت سیر، علف‌های هرز و بقایای کاشت محصولات قبلی در خاک را از بین برد تا پس از کاشت سیر، رشد آن به خوبی انجام شود.
انتخاب بذر مناسب
بذری که برای کاشت سیر انتخاب می‌شود همان سیرچه‌ها هستند. سیرچه‌هایی که برای کاشت انتخاب می‌شوند باید دارای اندازه متوسط و مناسب باشند. سیرچه‌های خیلی بزرگ یا کوچک بازدهی و عملکرد خوبی ندارند. همچنین باید از سیرچه‌هایی با بافت تازه جوانه زده خودداری نمود.
نکته مهم دیگر این است که سیرچه‌ها را نباید تا قبل از کاشت از یکدیگر جدا نمود. زیرا رطوبت آنها از بین رفته و پوک و توخالی می‌شوند.
به طور کلی، مرغوبیت سیرچه‌ها بر کیفیت محصول نهایی تاثیر مستقیم دارد و به همین دلیل باید به درستی انتخاب شوند.
آماده‌سازی پیازچه‌ها
برای جلوگیری از آلودگی‌های قارچی، می‌توان پیازچه‌های سیر را قبل از کاشت با قارچ‌کش‌های مناسب ضدعفونی نمود. این کار باعث کاهش ریسک بیماری‌های قارچی و افزایش درصد جوانه‌زنی می‌شود.
کاشت سیر
پس از آماده‌سازی بستر کشت، پیازچه‌های سیر را از هم جدا کرده و با فاصله ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متری از هم در عمق ۳ تا ۵ سانتی متری خاک کاشته و سپس روی آنها خاک می‌ریزند. توجه کنید که هر چه منطقه کاشت سیر سردتر باشد، گیاه باید در عمق بیشتری کاشته شود. ردیف‌های کاشت معمولا با فاصله ۲۰ تا ۳۰ سانتی متری از هم قرار می‌گیرند تا گیاهان فضای کافی برای رشد داشته باشند.
پیازچه سیر باید به گونه‌ای در خاک قرار گیرد که نوک سیر به سمت بالا و انتهای قسمت صاف آن به سمت پایین باشد.
آبیاری مناسب
بلافاصله پس از کاشت، آبیاری اولیه برای استقرار ریشه‌ها و رطوبت خاک انجام می‌شود. آبدهی باید به گونه‌ای باشد که خاک مرطوب بماند، اما از ماندن آب اضافی در خاک جلوگیری شود.
آبیاری سیر به خصوص در دوره رشد اولیه باید به صورت منظم انجام شود. سیر به رطوبت خاک نیاز دارد، اما از آبیاری بیش از حد که ممکن است موجب پوسیدگی شود، باید اجتناب شود.
در مراحل نزدیک به برداشت، آبیاری باید کاهش یابد تا پیازها به‌خوبی بالغ شوند و کیفیت بهتری داشته باشند.
کنترل علف‌های هرز
سیر در طی دوران رشد نسبت به علف‌های هرز حساس است و وجود آنها ممکن است فرایند رشد را کاهش دهد. به همین دلیل، حذف منظم علف‌های هرز به‌صورت دستی یا با استفاده از مالچ (پوشش گیاهی) ضروری است.
مبارزه با آفات و بیماری‌ها
آفات رایج سیر شامل کنه‌ها و نماتدها هستند که موجب کاهش رشد و عملکرد محصول می‌شوند. در صورت نیاز می‌توان از آفت‌کش‌های بیولوژیک یا شیمیایی مناسب برای از بین بردن آنها استفاده کرد.
بیماری‌های قارچی مانند سفیدک سطحی و پوسیدگی قارچی از مشکلات رایج در کشت سیر هستند. ضدعفونی حبه‌ها قبل از کاشت و استفاده از قارچ‌کش‌ها در زمان‌های مناسب می‌تواند به کنترل و جلوگیری از این بیماری‌ها کمک کند.
کوددهی اصولی
در طول دوره رشد گیاه، می‌توان با توجه به نیازهای گیاه و میزان حاصلخیزی خاک، از کودهای شیمیایی مناسب برای تقویت رشد گیاه استفاده کرد. البته نباید در استفاده از کودها زیاده‌روی شود، زیرا ممکن است به کیفیت محصول آسیب بزند.
نکته قابل توجه دیگر این است که کوددهی باید در فاصله ۱۰ سانتی متری و عمق ۲.۵ سانتی متری گیاه انجام شود.
زمان برداشت
زمان برداشت بستگی به نوع سیر و منطقه کشت متفاوت است و حدود ۶ تا ۸ ماه پس از کاشت انجام می‌شود. معمولا سیر پاییزه در تیرماه و سیر بهاره در مرداد ماه برداشت می‌شود. نشانه‌های آمادگی برای برداشت شامل زرد شدن و خشک شدن برگ‌های پایینی گیاه و نرم شدن و پیچ و تاب خوردن ساقه‌ها است.
برداشت سیر به صورت دستی یا با استفاده از دستگاه‌های برداشت انجام می‌شود. معمولا سیرها را از خاک بیرون کشیده و اجازه می‌دهند تا ریشه‌ها و پوسته‌ها خشک شوند.
نگهداری پس از برداشت
پس از برداشت، سیرها برای چند روز در محلی با تهویه مناسب و سایه‌دار خشک می‌شوند. خشک کردن کامل باعث افزایش ماندگاری محصول و جلوگیری از پوسیدگی آن می‌شود.
برای نگهداری طولانی‌مدت، سیرها را در انبارهایی با دمای حدود صفر تا ۵ درجه سانتی گراد و رطوبت متوسط در حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد قرار می‌دهند. این شرایط، عمر مفید سیر را افزایش می‌دهد و مانع از جوانه‌زنی و پوسیدگی می‌شود.
کشت سیر در ایران | آموزش 0 تا 100 کاشت سیر | بهترین کود برای کشت سیر چیست؟
کودهای مناسب برای کشت سیر
گیاه نیز مانند انسان برای انجام عملیات فیزیولوژیکی خود به انرژی نیاز دارد و این انرژی را از طریق مواد مغذی موجود در خاک دریافت می‌کند. بنابراین خاکی که کشت سیر در آن انجام می‌شود، باید سرشار از مواد غذایی مورد نیاز گیاه باشد. غنی بودن خاک و تامین مواد مغذی در طول دوره رشد گیاه، تاثیر مستقیمی بر میزان محصول و کیفیت آن دارد. بنابراین برای دستیابی به حداکثر عملکرد و کیفیت محصول، استفاده از کودهای مناسب و تامین مواد غذایی ضروری است.
سیر به عنوان گیاهی با نیازهای خاص، برای رشد مطلوب و تولید پیازهای بزرگ و باکیفیت به عناصری مانند نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، و برخی عناصر ریزمغذی نیاز دارد.
تامین مناسب کودها و تنظیم دقیق زمان و مقدار مصرف آنها، تضمین‌کننده عملکرد بالا و کیفیت بهتر محصول است. بدون تامین این نیازهای غذایی، سیر با کمبود مواد مغذی مواجه می‌شود که می‌تواند باعث کاهش رشد و کیفیت محصول نهایی شود. در ادامه مطلب به طور کامل و جامع، کودهای مناسب برای کشت سیر، اهمیت هر یک از این کودها، مقدار و زمان مصرف و همچنین علائم کمبود آنها را بررسی می‌کنیم.
کود دامی پوسیده برای کشت سیر
کود دامی پوسیده یکی از منابع طبیعی و غنی از عناصر غذایی و بهترین گزینه برای کشت سیر است، زیرا کودهای تازه حاوی نیتروژن آمونیاکی بالا هستند که می‌تواند به ریشه‌های سیر آسیب برساند و باعث سوختگی ریشه‌ها شود. همچنین، کود پوسیده باعث کاهش رشد علف‌های هرز و بیماری‌های ناشی از آلودگی‌های موجود در کود تازه می‌شود. در این مقاله به اهمیت، مقدار و زمان مصرف کود دامی در کشت سیر می‌پردازیم.
دلایل اهمیت کود دامی پوسیده در کشت سیر
- حاوی عناصر غذایی ضروری مانند نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیزیم
- بهبود ساختار خاک و جلوگیری از تجمع آب در ریشه‌ها
- بهبود خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی خاک
- کمک به ریشه‌های سیر برای دستیابی به منابع غذایی
- افزایش میزان ماده آلی حاصلخیزی خاک
- کاهش میزان نیاز به کودهای شیمیایی و کاهش هزینه‌ها
- افزایش فعالیت میکروارگانیسم‌های خاک
بهترین زمان مصرف کود دامی پوسیده
بهترین زمان برای اضافه کردن کود دامی پوسیده، قبل از کاشت سیر و در مرحله آماده‌سازی زمین است. کود دامی را معمولا در زمان شخم‌زنی به خاک اضافه می‌کنند تا با خاک مخلوط شده و فرصت کافی برای تجزیه و آزادسازی مواد مغذی داشته باشد.
مقدار مصرف کود دامی پوسیده
مقدار کود دامی مورد نیاز برای کشت سیر معمولا ۱۰ تا ۱۵ تن در هر هکتار است. البته میزان دقیق کود دامی با توجه به آزمایش خاک و نوع زمین ممکن است متفاوت باشد.
نحوه مصرف کود دامی پوسیده
- کود دامی باید به صورت یکنواخت بر روی زمین پخش شود.
- پس از پخش کود دامی، زمین شخم زده می‌شود تا کود به خوبی با خاک مخلوط شده و در دسترس ریشه‌های گیاه قرار بگیرد.
- در نهایت پس از اضافه کردن کود دامی پوسیده و شخم زمین، آبیاری اولیه به صورت سبک انجام می‌شود تا مواد مغذی کود به راحتی در خاک حل شوند.
کود نیتروژن برای کشت سیر
نیتروژن از مهم‌ترین عناصر غذایی برای رشد و پرورش کلیه گیاهان از جمله سیر به شمار می‌رود. عنصر نیتروژن نقش کلیدی در کشت سیر دارد و به تولید گیاهان قوی و پرمحصول کمک می‌کند و وجود آن برای دستیابی به عملکرد بالای محصول ضروری است. با برنامه‌ریزی دقیق و استفاده مناسب از کود نیتروژن در مراحل مختلف رشد، می‌توان عملکرد و کیفیت محصول سیر را به طور قابل توجهی افزایش داد.
علائم کمبود نیتروژن در کشت سیر
زردی برگ‌های پایینی و کمرنگ شدن رنگ برگ‌ها که نشان‌دهنده کاهش تولید کلروفیل است.
کاهش رشد عمومی گیاه، به صورت تولید برگ‌های کوچکتر و شاخ و برگ ضعیف‌تر
کاهش اندازه و کیفیت پیازها که منجر به کاهش عملکرد نهایی می‌شود.
دلایل اهمیت کود نیتروژن در کشت سیر
- کمک به رشد شاخ و برگ قوی‌تر گیاه
- افزایش تولید و کیفیت سیر
- تولید کلروفیل و بهبود عمل فتوسنتز
- افزایش تولید پروتئین‌ها و آنزیم‌های ضروری برای رشد و توسعه سریع گیاه
- تاثیر مستقیم بر فرایندهای متابولیکی گیاه
بهترین زمان مصرف کود نیتروژن در کشت سیر
بهترین روش برای مصرف نیتروژن در کشت سیر، تقسیم بندی و استفاده از آن در چند مرحله است که به شرح زیر می‌باشد.
- در زمان کاشت، مقداری از نیتروژن به خاک اضافه می‌شود تا به استقرار اولیه گیاه کمک کند.
- حدود ۴ تا ۶ هفته پس از کاشت، زمانی که گیاه وارد مرحله رشد فعال می‌شود، نیتروژن بیشتری به خاک اضافه می‌شود.
- در میانه دوره رشد، به منظور افزایش تولید شاخ و برگ و تقویت پیاز، مقدار دیگری نیتروژن به گیاه داده می‌شود.
این تقسیم‌بندی، کمک می‌کند که گیاه در هر مرحله به مقدار کافی نیتروژن دسترسی داشته باشد و از تجمع اضافی و شسته شدن نیتروژن در خاک جلوگیری شود.
مقدار مصرف کود نیتروژن
مقدار مناسب استفاده از کود نیتروژن بسته به نوع کوددهی و نوع کودی که استفاده می‌کنید متفاوت است.
اگر از کود مایع استفاده کنید، مقدار 2 الی 3 لیتر از کود مایع را در هر 600 الی 1000 لیتر آب حل کنید و به صورت برگپاشی بر روی گیاه پاشش کنید.
اما چنانچه از کود جامد استفاده می‌کنید، در صورت استفاده از روش کودآبیاری، مقدار 10 الی 20 کیلوگرم کود جامد را برای هر هکتار زمین زراعی استفاده کنید. اما چنانچه از روش محلول پاشی استفاده می‌کنید، مقدار 3 تا 5 کیلو از کود جامد را در هر 1000 لیتر آب حل کرده و به گیاه برسانید.
بهترین کود برای تامین نیتروژن موردنیاز گیاه سیر
اگر به دنبال بهترین کود نیتروژن برای تامین نیازهای غذایی گیاه سیر هستید، باید به این نکته توجه کنید که کودی را انتخاب کنید که تجزیه ضمانت شده داشته باشد و همچنین به همراه نیتروژن، سایر نیازهای سیر را نیز برآورده کند. بنابراین ما دو کود را به شما معرفی می‌کنیم.
کود سه بیست (20-20-20)
آیش 20 (20-20-20) به عنوان یک کود شیمیایی چندمنظوره شناخته می‌شود که با نسبت متعادل ۲۰ درصد نیتروژن، فسفر و پتاسیم ساخته شده است. این ترکیب سه‌گانه باعث می‌شود که آیش 20 به عنوان بهترین کود برای تأمین نیازهای غذایی گیاهان در مراحل مختلف رشد و توسعه عمل کند. نیتروژن به تقویت رشد برگ‌ها و ساقه‌ها کمک می‌کند، در حالی که فسفر به بهبود ریشه‌زایی و تولید گل‌ها کمک می‌نماید. پتاسیم نیز نقش مهمی در بهبود کیفیت میوه‌ها و افزایش مقاومت گیاهان در برابر عوامل محیطی و استرس‌ها دارد.
استفاده از آیش 20 به ویژه در دوره‌های رشد فعال گیاهان بسیار مؤثر است. کشاورزان و باغداران معمولاً این کود را در زمان‌های مشخصی از سال، مانند فصل رشد بهار و تابستان، به گیاهان ارائه می‌دهند. علاوه بر افزایش باردهی، آیش 20 به بهبود کیفیت محصول نیز کمک می‌کند و باعث می‌شود که میوه‌ها و سبزیجات از نظر طعم و رنگ مطلوب‌تر شوند. این ویژگی‌ها موجب شده تا آیش 20 به یکی از پرکاربردترین کودها در بازار تبدیل شود.
کود آیش بیست به دو صورت مایع و جامد موجود است و می‌توانید با کلیک بر تصاویر آنها اطلاعات بیشتری در مورد آنها دریافت کنید.
کود مایع سه بیست (20-20-20) آیش | بهترین کود سه بیست در ایران | بهترین فرمولاسیون 20-20-20
بهترین کود NPK+TE 20-20-20 در ایران | NPK+TE سه 20
کود NPK+TE 40-5-5
کود NPK + TE 40-5-5 یکی از بهترین گزینه‌ها برای کشاورزان و باغداران است که به دنبال یک ترکیب مغذی و کامل برای تقویت رشد گیاهان خود می‌باشند. این کود شامل نسبت بالای نیتروژن، فسفر و پتاسیم به همراه عناصر ریزمغذی (TE) است که به بهبود سلامت و عملکرد گیاهان کمک می‌کند. نیتروژن موجود در این ترکیب باعث افزایش رشد رویشی و سبزینگی بهتر گیاهان می‌شود، به‌خصوص در مراحل ابتدایی رشد، جایی که نیاز به تقویت تنفس گیاهی و تولید برگ‌های جدید اهمیت دارد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد این کود بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
کود 5-5-40 NPK + TE | خرید بهترین کود نیتروژن در ایران
کود فسفر برای کشت سیر
فسفر یکی از عناصر غذایی اصلی در رشد و توسعه گیاه سیر است. فسفر نقش مهمی در تقویت ریشه‌ها، تشکیل پیازهای بزرگ‌تر و بهبود کیفیت محصول نهایی دارد. این عنصر به ویژه در مراحل اولیه رشد و توسعه ریشه‌ها ضرورت دارد و به همین دلیل استفاده از کود فسفر در طی مراحل رشد سیر حائز اهمیت است. در ادامه به بررسی دلایل اهمیت این کود و مقدار و زمان دقیق مصرف آن در کشت سیر می‌پردازیم.
علائم کمبود فسفر در کشت سیر
- رنگ بنفش در برگ‌ها به خصوص در برگ‌های پیرتر
- کاهش رشد ریشه و عدم توسعه کافی آن، که مانع جذب مواد غذایی دیگر می‌شود.
- کاهش اندازه و کیفیت پیازها و کاهش عملکرد نهایی
- افزایش حساسیت به تنش‌های محیطی
دلایل اهمیت کود فسفر در کشت سیر
- رشد بهتر ریشه‌ها و جذب موثر مواد مغذی
- شرکت در ساخت ATP و کمک به رشد و توسعه گیاه
- تشکیل پیازهای بزرگ‌تر و باکیفیت‌تر
- افزایش مقاومت گیاه در برابر تنش‌ها
بهترین زمان مصرف کود فسفر
بهترین زمان برای مصرف کود فسفر در کاشت سیر، در زمان جوانه‌زنی گیاه و به منظور تحریک و افزایش رشد و توسعه ریشه‌های می‌باشد. در نتیجه رشد گیاه و کیفیت محصول نهایی افزایش می‌یابد.
مقدار مصرف کود فسفر
تعیین مقدار مناسب استفاده از کود فسفر برای سیر بستگی به نوع آبیاری شما دارد. اگر از روش کودآبیاری استفاده می‌کنید از 8 الی 12 کیلوگرم کود فسفر برای هر هکتار زمین زراعی استفاده نمایید. اما اگر از روش محلول پاشی استفاده می‌کنید از 2 الی 4 کیلوگرم کود در هر 1000 لیتر آب استفاده کنید.
در خاک‌های فقیر یا خاک‌هایی با pH بالا که جذب فسفر محدود است، حتما از هیومیک اسید استفاده کنید. در مورد فواید هیومیک اسید برای خاک حتما مقاله «هیومیک اسید | humic acid» را مطالعه کنید
بهترین کود فسفر برای سیر
کود NPK + TE 10-50-10 دارای نسبت عناصر غذایی نیتروژن، فسفر و پتاسیم و عناصر ریز مغزی است است که به ترتیب 10%، 50% و 10% می‌باشد. این کود معمولاً برای بهبود رشد گل‌ها و میوه‌ها استفاده می‌شود، زیرا نسبت بالای فسفر به ریشه‌زایی و شکوفایی گیاه کمک می‌کند. نسبت بالای فسفر در این ترکیب به ویژه برای مراحل اولیه رشد گیاه و بهبود ریشه‌زایی بسیار حیاتی است. گیاهان به فسفر نیاز دارند تا به خوبی رشد کرده و از انرژی نور خورشید به صورت مؤثری استفاده کنند.
نیتروژن موجود در این کود به رشد برگ‌ها و ساقه‌های گیاه کمک می‌کند و پتاسیم نیز برای فرایندهای مختلف متابولیک و تقویت مقاومت گیاه در برابر بیماری‌ها و تنش‌های محیطی ضروری است. با این حال، اهمیت اصلی این کود در بالا بودن سطح فسفر آن است که به بهبود تولید گل و میوه در گیاهان کمک می‌کند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که NPK + TE 10-50-10 برای گیاهانی که در مراحل زایشی قرار دارند، بسیار موثر باشد.
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد این کود، بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
کود NPK 10-50-10 | NPK + TE 10 50 10 | بهترین کود فسفر موجود در بازار ایران | کود فسفر برای سیر
کود پتاسیم در کشت سیر
پتاسیم یکی از عناصر حیاتی در تغذیه گیاه سیر است و نقش موثری در مراحل مختلف رشد این گیاه دارد. به همین دلیل باید در طی فرایند کشت سیر، به صورت کود به خاک افزوده شود. با مصرف مناسب و به موقع از کود پتاسیم، می‌توان عملکرد و کیفیت محصول سیر را به صورت قابل توجهی افزایش داد و در برابر تنش‌های محیطی از گیاه محافظت کرد. در ادامه مطلب به اهمیت، مقدار و زمان مصرف کود پتاسیم و همچنین علائم کمبود آن در گیاه سیر می‌پردازیم.
علائم کمبود پتاسیم در کشت سیر
- پژمرده شدن و پیچ‌خوردگی لبه برگ‌ها
- خشک، زرد و شکننده شدن برگ‌های گیاه
- کاهش اندازه سیر و ضعیف‌تر شدن آنها
- کاهش مقاومت در برابر بیماری‌ها و تنش‌های محیطی
- افزایش حساسیت به خشکی و سرمای شدید
دلایل اهمیت کود پتاسیم در کشت سیر
- افزایش اندازه و کیفیت سیر
- تنظیم فعالیت‌های آنزیمی و فتوسنتز
- کمک به سلامت عمومی گیاه
- افزایش مقاومت گیاه در برابر عوامل بیماری‌زا و تنش‌های محیطی مانند خشکی و سرمای شدید
- کمک به جذب آب در گیاه و انتقال مواد مغذی
بهترین زمان مصرف کود پتاسیم برای سیر
بهترین زمان مصرف کود پتاسیم در کشت سیر، مرحله تشکیل غده می‌باشد که کود پتاسیم به پر شدن غده‌ها و افزایش اندازه و کیفیت سیرها کمک بهینه‌ای می‌کند و باید به صورت آبیاری یا محلول‌پاشی استفاده شود.
مقدار مناسب مصرف کود پتاسیم برای سیر
قبل از هرچیز، آزمایش خاک می‌تواند به تعیین مقدار دقیق پتاسیم مورد نیاز کمک کند. زیرا این مقدار ممکن است در خاک‌های فقیر یا غنی از پتاسیم متفاوت باشد.
اما به طور کل و معمول، تعیین مقدار مناسب مصرف کود پتاسیم برای سیر بستگی به نوع آبیاری شما و همچنین نوع کودی که استفاده می‌کنید متفاوت است.
چنانچه از کود پتاسیم مایع استفاده می‌کنید، 2 الی 3 لیتر از کود مایع پتاسیم را در 600 الی 1000 لیتر آب حل کرده و به صورت برگپاشی به آب اضافه کنید.
در صورتی که از کود سولوپتاس (سولفات پتاسیم) استفاده می‌کنید:
- برای روش آبیاری قطره‌ای از 5 الی 12 کیلوگرم برای هر هکتار استفاده کنید.
- برای روش کودآبیاری از 7 الی 15 کیلوگرم برای هر هکتار زمین استفاده کنید.
- برای روش محلول پاشی از 2 الی 4 کیلوگرم کود برای هر 1000 لیتر آب استفاده نمایید.
همچنین چنانچه از کود پتاسیم جامد 36-12-12 استفاده می‌کنید:
- برای روش کودآبیاری از 7 الی 12 کیلوگرم کود برای هرهکتار زمین استفاده کنید.
- برای روش محلول پاشی از 2 الی 4 کیلوگرم کود برای هر 1000 لیتر آب استفاده نمایید.
بهترین کود پتاسیم برای کشت سیر
بهترین کودها برای تامین پتاسیم مورد نیاز سیر را می‌توان به سه دسته تقسیم کرد.
بهترین کود پتاسیم برای سیر کود NPK+TE 12-12-36 است که یکی از ترکیبات متنوع و مؤثر در کشاورزی است. این کود شامل نیتروژن (N)، فسفر (P) و پتاسیم (K) با نسبت 36-12-12 می‌باشد. این کود به‌ویژه برای گیاهانی که نیاز به پتاسیم بیشتری دارند، مانند میوه‌جات و سبزیجات، بسیار مناسب است. پتاسیم نقش کلیدی در فرآیندهای متابولیکی گیاهان ایفا می‌کند و به بهبود کیفیت میوه و افزایش مقاومت گیاه در برابر تنش‌های محیطی کمک می‌کند.
نیتروژن موجود در این ترکیب به رشد شاخ و برگ گیاهان کمک می‌کند و باعث افزایش رنگ سبز و شادابی آنها می‌شود. از سوی دیگر، فسفر برای توسعه ریشه‌ها بسیار مهم است و در فرآیند زایشی گیاه نقش اساسی دارد. این ترکیب به گیاهان این امکان را می‌دهد تا به‌طور مؤثرتری از منابع غذایی خاک بهره‌برداری کنند و در نتیجه، رشد و توسعه بهتری داشته باشند
جهت کسب اطلاعات بیشتر در مورد این کود بر روی تصویر زیر کلیک کنید.
بهترین کود NPK+TE 12-12-36 | بهترین کود پتاسیم ایرانی
کود هیومیک اسید در کشت سیر
کود هیومیک اسید از جمله کودهای ارگانیک است که نقش موثری در افزایش عملکرد محصول سیر دارد. این کود به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در مناطقی با خاک‌های فقیر و کم حاصل با مشکلات تهویه و زهکشی، تاثیرات چشمگیری بر رشد ریشه و بهبود فرایند رشد سیر و کیفیت محصول نهایی خواهد داشت. در ادامه دلایل اهمیت این کود و زمان و مقدار دقیق مصرف آن را در کشت سیر بررسی می‌کنیم.
دلایل اهمیت هیومیک اسید در کشت سیر
- افزایش جذب عناصر مهم مانند نیتروژن، فسفر و پتاسیم
- بهبود تغذیه گیاه سیر
- بهبود تهویه، زهکشی و ظرفیت نگهداری آب در خاک
- تحریک و افزایش رشد و توسعه ریشه‌ها
- کمک به جذب مواد مغذی و آب
- افزایش مقاومت در برابر شرایط نامطلوب محیطی
بهترین زمان مصرف کود هیومیک اسید
بهترین زمان مصرف کود هیومیک اسید، در زمان انتقال نشا به زمین اصلی است که میزان شوک گیاه در برابر تغییر شرایط محیطی را کاهش می‌دهد و به عنوان اصلاح کننده خاک، سبب بهبود مراحل رشد می‌شود.
مقدار مصرف کود هیومیک اسید
برای کشت سیر، مقدار مصرف کود هیومیک اسید بین ۵ تا ۱۰ کیلوگرم در هر هکتار توصیه می‌شود. اگر از هیومیک اسید مایع استفاده شود، مقدار ۲ تا ۴ لیتر در هکتار به صورت محلول‌پاشی یا همراه با آبیاری کافی است.
کود هیومیک اسید | بهترین کود humic acid موجود در ایران | کود هیومیک اسید برای انواع گیاهان
کود کلسیم در کشت سیر
عنصر کلسیم بعد از عناصر حیاتی نیتروژن، فسفر و پتاسیم، یکی از عناصر اساسی برای کشت سیر است و در افزایش کیفیت و ماندگاری محصول نقش اساسی دارد. سیر به عنوان گیاهی با رشد سریع، نیاز به کلسیم دارد تا بتواند از عملکرد مناسبی برخوردار باشد. به همین منظور، با استفاده صحیح و به موقع از کود کلسیم در طی مراحل کاشت سیر، می‌توان عملکرد و کیفیت محصول سیر را به طور قابل توجهی بهبود بخشید. دلایل اهمیت کود کلسیم و مقدار و زمان مصرف آن در کشت سیر، به شرح زیر است.
علائم کمبود کلسیم در کشت سیر
- زردی و سوختگی حاشیه برگ‌ها
- کاهش رشد ریشه‌ها و جذب مواد مغذی
- کاهش کیفیت و ماندگاری پیازها
- ضعف ساختار سلولی و افزایش حساسیت به بیماری‌های قارچی
دلایل اهمیت کلسیم در کشت سیر
- ساخت و استحکام دیواره سلولی
- بهبود کیفیت سیر و افزایش ماندگاری آنها
- افزایش مقاومت گیاه در برابر بیماری‌ها و عوامل قارچی
- تنظیم جذب سایر عناصر مانند نیتروژن و پتاسیم
- کمک به تعادل مواد مغذی در گیاه
- افزایش تحمل و مقاومت در برابر تنش‌های محیطی
بهترین زمان مصرف کود کلسیم
در آخرین مراحل کود دهی گیاه در کشت سیر و پس از مرحله ۶ برگی شدن، استفاده از کود کلسیم به منظور افزایش مقاومت گیاه در برابر بیماری‌ها و ماندگاری غده سیر، ضروری و لازم است.
مقدار مصرف کود کلسیم
مقدار مناسب مصرف کود کلسیم برای یونجه
مقدار مصرف کود کلسیم برای یونجه به روش مصرف بستگی دارد در روش محلول پاشی 3 تا 5 لیتر کود کلسیم به همراه 400 تا 800 لیتر آب برای هر هکتار استفاده می شود و در روش آبیاری باید 10 تا 20 لیتر از کود کلسیم را به حجم آبی که برای آبیاری زمین در نظر گرفته‌اید، اضافه کنید. این روش به ریشه گیاه اجازه می‌دهد که مواد مغذی را به راحتی جذب کند.
بهترین کود کلسیم برای کشت سیر
آیش اکتیو کلسیم (Active Ca & B-Mg) یک محلول مایع مخصوص است که برای تأمین کلسیم مورد نیاز انواع گیاهان و درختان طراحی شده است. این محصول به گونه‌ای فرموله شده که بتواند جذب کلسیم را به حداکثر برساند و در نتیجه به بهبود سلامت گیاه و کیفیت محصولات کمک کند. کلسیم به عنوان یک عنصر کلیدی در زندگی گیاهان، برای فرآیندهای مختلف متابولیکی و ساختاری ضروری است و نقش اساسی در استحکام دیواره‌های سلولی ایفا می‌کند.
استفاده از آیش اکتیو کلسیم می‌تواند اثرات مثبتی بر روی رشد و توسعه گیاهان داشته باشد. کلسیم در بهبود ساختار سلولی و دیواره‌های سلولی کمک می‌کند و موجب استحکام و مقاومت گیاه در برابر بیماری‌ها و شرایط محیطی نامساعد می‌شود. همچنین، این محصول می‌تواند به افزایش باردهی و بهبود کیفیت میوه‌ها و سبزیجات کمک کند. علاوه بر این، وجود منیزیم و بر در این فرمولاسیون به فرآیند فتوسنتز و تنظیم آب در گیاهان نیز کمک می‌کند.
کود آیش اکتیو کلسیم | بهترین کود کلسیم در ایران
کود گوگرد در کشت سیر
گوگرد یکی از عناصر غذایی مهم و ضروری برای گیاه سیر است که نقش مهمی در بهبود کیفیت و طعم سیر دارد. گوگرد در ساختار برخی ترکیبات مهم مانند پروتئین‌ها و آنزیم‌ها نیز حضور دارد و به ویژه در گیاهانی مثل سیر که بوی خاص دارند، باعث افزایش ترکیبات گوگردی می‌شود که به عطر و طعم محصول نهایی کمک می‌کند. در واقع با مصرف بهینه و متعادل کود گوگرد، می‌توان عملکرد و کیفیت محصول سیر را به صورت چشمگیری افزایش داد و محصولی با طعم و بوی بهتر برداشت کرد. در ادامه به دلایل اهمیت و مقدار و زمان دقیق مصرف کود گوگرد برای کشت سیر می‌پردازیم.
علائم کمبود گوگرد در کشت سیر
- رنگ‌پریدگی و زرد شدن برگ‌های جوان
- کاهش عطر و طعم سیر
- کاهش رشد و کاهش اندازه سیر
دلایل اهمیت گوگرد در کشت سیر
- تولید ترکیبات گوگردی مانند آلیسین و افزایش طعم و بوی منحصر به فرد سیر
- تولید پروتئین‌ها و ساختار سلولی و افزایش استحکام بافت پیاز سیر
- افزایش مقاومت گیاه در برابر بیماری‌های قارچی و برخی از آفات
- در خاک‌های قلیایی، استفاده از گوگرد می‌تواند pH خاک را کاهش داده و جذب مواد مغذی را برای گیاه آسان‌تر کند.
بهترین زمان مصرف کود گوگرد
بهترین زمان برای مصرف کود گوگرد، قبل از کاشت سیر و به روش آبیاری است. زیرا گوگرد باعث اصلاح و بهبود کیفیت خاک می‌شود و در نتیجه پس از کاشت، مراحل و روند رشد سیر به شکل سالم‌تری طی می‌شود.
مقدار مصرف کود گوگرد
مقدار توصیه‌شده کود گوگرد برای کشت سیر حدودا بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ کیلوگرم در هر هکتار به عنوان گوگرد خالص است.
اگر از کودهای حاوی گوگرد مثل سولفات آمونیوم یا کود گوگرد معدنی استفاده شود، مقدار مصرف با توجه به درصد گوگرد موجود در کود، متفاوت خواهد بود.
مراحل رشد سیر
گیاه سیر پس از کاشت، مراحل مختلفی را جهت رشد تا رسیدن به مرحله برداشت طی می‌کند و در هر مرحله، نیازهای تغذیه‌ای و محیطی خاصی دارد که باید تامین شوند تا کیفیت و عملکرد محصول نهایی افزایش پیدا کند. در ادامه مراحل مختلف رشد گیاه سیر و نیازهای تغذیه‌ای آن در هر مرحله را بررسی می‌کنیم.
کشت سیر در ایران | آموزش 0 تا 100 کاشت سیر | بهترین کود برای کشت سیر چیست؟
1. مرحله جوانه‌زنی (رشد ریشه‌ها)
در این مرحله، پیازچه‌های سیر در خاک قرار گرفته‌اند و فرآیند جوانه‌زنی آغاز می‌شود. ریشه‌های اولیه شروع به رشد می‌کنند و گیاه سیر در خاک تثبیت می‌شود.
استفاده از کودهای فسفره در این مرحله، به رشد قوی و سالم ریشه‌ها کمک می‌کند. کود NPK + TE 10-50-10 یا سوپر فسفات تریپل از جمله کودهای فسفره‌ای هستند که در این مرحله توصیه می‌شود.
استفاده از کود دامی پیش از کاشت، به بهبود ساختار خاک، افزایش مواد آلی و تامین مواد مغذی اولیه کمک می‌کند.
2. مرحله رشد رویشی (رشد برگ‌ها و تقویت گیاه)
در این مرحله، گیاه به سرعت رشد کرده و برگ‌های بیشتری تولید می‌کند. وجود برگ‌های سالم و سبز در این مرحله مهم است، زیرا آنها مسئول فتوسنتز و تولید انرژی برای رشد هستند.
کود نیتروژن به رشد سریع برگ‌ها و سبز ماندن گیاه کمک می‌کند. اوره یا نیترات آمونیوم از کودهای نیتروژنه‌ای هستند که در این مرحله می‌توان به‌صورت تدریجی و تقسیم شده به خاک اضافه کرد.
هیومیک اسید باعث بهبود جذب مواد مغذی و بهبود ساختار خاک می‌شود و می‌تواند همراه با نیتروژن مصرف شود.
3. مرحله تشکیل غده
در این مرحله یعنی در اواسط دوره رشد رویشی، گیاه به جای رشد برگ‌ها، بیشتر بر روی تشکیل و رشد غده تمرکز می‌کند. در این دوره نیاز گیاه به عناصر غذایی خاصی افزایش می‌یابد.
پتاسیم به رشد بهتر و درشت‌تر شدن غده کمک می‌کند و باعث بهبود کیفیت و ماندگاری محصول می‌شود. سولفات پتاسیم یا کلرید پتاسیم از منابع رایج پتاسیم هستند.
منیزیم به تولید کلروفیل و بهبود فرایند فتوسنتز کمک می‌کند و می‌تواند در این مرحله برای حفظ سلامت برگ‌ها و رشد بهتر غده استفاده شود.
کلسیم به بهبود کیفیت غده و مقاومت گیاه در برابر شرایط محیطی کمک می‌کند. استفاده از کود کلسیم برای سیر در این مرحله توصیه می‌شود
4.مرحله بلوغ غده (رسیدن غده و کاهش رشد گیاه)
در این مرحله، غده‌های سیر به بلوغ می‌رسند و رشد گیاه کاهش می‌یابد. برگ‌ها شروع به زرد شدن می‌کنند و گیاه به مرحله برداشت نزدیک می‌شود.
استفاده از گوگرد در این مرحله به بهبود طعم و عطر سیر کمک می‌کند و خواص ضد بیماری گیاه را افزایش می‌دهد. پیشنهاد می‌کنیم در این مرحله از کود سولوپتاس آیش استفاده کنید. زیرا این کود به صورت همزمان نیاز به گوگرد و پتاسیم موردنیاز گیاه را تامین می‌نماید.
5. مرحله پیش از برداشت
در این مرحله، غده‌ها کاملا بالغ شده‌اند و آماده برداشت می‌باشند. در این مرحله، نباید از کودهای نیتروژنه استفاده کرد، زیرا باعث کاهش کیفیت و ماندگاری پیازها می‌شود.
کاهش آبیاری در این مرحله کمک می‌کند که غده‌ها سفت‌تر و ماندگارتر شوند و کیفیت آنها برای نگهداری افزایش یابد.
کلام پایانی
کشت سیر یکی از فعالیت‌های مهم کشاورزی بوده و به دلیل قیمت بالای محصول، تقاضای مداوم در بازار و کاربردهای متنوع، یکی از پرسودترین محصولات کشاورزی به شمار می‌آید. سیر در صنایع غذایی، دارویی و حتی بهداشتی استفاده می‌شود. همچنین قابلیت نگهداری طولانی مدت و بازار صادراتی گسترده از دیگر مزایای کشت سیر است که به کشاورزان انگیزه بالایی برای کشت آن می‌دهد.
کشت سیر اگر چه نیازمند مراقبت و شرایط خاصی است، اما با داشتن اطلاعات کافی و رعایت نکات گفته شده، می‌توان به عملکرد بالایی دست یافت. انتخاب خاک مناسب، زمان‌بندی صحیح آبیاری و کوددهی و کنترل علف‌های هرز و بیماری‌ها از جمله نکات مهم و ضروری برای موفقیت در کشت سیر هستند. اگر قصد ورود به این حوزه را دارید، با برنامه‌ریزی دقیق و مطالعه در مورد جزئیات آن، می‌توانید محصولی با کیفیت بالا برداشت کرده و از این راه به سود قابل توجهی برسید.